10 月 16 日，在第八届餐饮产业大会上，美团外卖总经理薛冰发表讲话，深入剖析了外卖行业在补贴大战下的现状与挑战。他指出，预计到 2025 年，外卖行业的订单量与客单价仍将保持稳步增长，尽管短期内价格波动明显，但整体趋势依旧向好。
薛冰表示，从今年春天开始，部分平台通过激进补贴引发了“低价潮”，短期内订单量激增，但客单价却出现断崖式下滑，导致行业出现“虚假繁荣”。
“补贴带来的增量中，45% 来自饮品类订单，有 75% 的订单实付金额不足 15 元，而超过 15 元的增量订单仅占 25%。补贴就像一阵风，吹起的不是健康增长，而是巨大的泡沫。”
他说道，“行业若想行稳致远，必须跳出低价内卷，重塑理性竞争。”
与此同时，美团核心本地商业 CEO 王莆中也在大会上强调，“顾客对‘超级性价比’的追求，正在重塑整个餐饮业。”
他指出，真正的性价比不应来自“同行内卷”，而应通过优化供应链、提升运营效率和强化产品力来实现，让价格与品质实现平衡。
业内人士认为，薛冰与王莆中的发言，代表了外卖平台在激烈竞争后的“冷思考”——补贴大战或许能带来短期增长，但唯有回归价值与效率，行业才能迎来可持续发展。
